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     El secreto de la felicidad se encuentra CuerpoAdentro, en ese espacio donde el cuerpo y el alma están en armonía total. En este blog quiero compartir contigo principios que ayudan a despertar a ese ser mágico que late dentro de tu corazón, para que puedas vivir en plenitud. Hablaremos sobre cómo amar nuestro cuerpo, cómo alimentarnos física y emocionalmente, y cómo superar los obstáculos que no nos permiten vivir en paz con nosotras mismas. El Blog CuerpoAdentro está aquí para apoyarte en tu crecimiento personal y para inspirarte a que expreses tu grandeza en el mundo.

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Comida: Lubina blanca con miel y chile ají

Amiga, esta semana comparto contigo una sabrosa receta latina de anticuchos de lubina que el Chef Rivera Sedlar creó para la National Honey Board. En esta receta la dulzura de la miel 100% pura se combina con las ricas texturas de las semillas de calabaza, ajonjolí y cacahuetes para darle al pescado un sabor exquisito. Asegúrate de usar miel 100% pura.

Anticuchos de lubina blanca con miel y chile ají
Raciones: 6  

Para la marinada de miel y chile ají:

1 ½  cucharada de miel 100% pura

2 chiles ají peruanos en conserva (disponibles en tiendas de productos latinos)

Sal a gusto  

Para la salsa de semilla:

3 cucharadas de aceite de oliva

½  taza de semillas de ajonjolí negras y blancas, mezcladas

1 taza de semillas de cacahuate y calabaza, mezcladas

15 chiles del árbol, sin tallos ni semillas 

Para la lubina:

6 filetes de lubina (de 2 ½ onzas cada uno), descamado con piel

3 cucharadas de aceite de semilla de uva 

Elimina el tallo y las semillas de los chiles ají y pícalos hasta obtener una pasta uniforme. Combina  la miel 100% pura y la pasta de chile ají. Agrega sal a gusto en un tazón. 

En una sartén caliente a fuego medio, cocina los chiles de árbol con cuidado de no quemarlos.  Retira los chiles con una cuchara calada y colócalos en un procesador de alimentos hasta que los chiles estén picados. No dejes que se hagan polvo. 

En la misma sartén, tuesta todas las nueces y semillas hasta que queden doradas durante 3 minutos aproximadamente.  Coloca nuevamente los chiles en la sartén con las nueces y cocina durante un minuto más. Agrega sal a gusto. 

En una tabla para picar, condimenta los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta negra. Con la parte de la piel hacia abajo, unta la parte superior con una cantidad generosa de la marinada de miel y chile ají. 

Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén para saltear. Una vez que el aceite esté caliente, coloca la lubina con la parte de la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté crujiente. Voltea el filete y termina de cocinarlo durante 1 minuto en el horno. 

Coloca en un plato pequeño 2 cucharadas de la salsa de semilla y pon encima el pescado y una porción de la marinada de miel y chile ají. 

¡Buen provecho!

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Acerca de la autora
Corazón Tierra “DanzaDiosas” es autora, editora, poeta, bailarina, experta en autoestima corporal y autora del blog CuerpoAdentro. Es una de las pocas mujeres en el planeta que se ha sanado de la anorexia y que de esa experiencia ha desarrollado un sistema que ayuda a sanar la autoestima corporal. Su misión es ayudar a la gente a que se ame sin condiciones y a que vivan felices en sus cuerpos. Cumple con esta misión mediante sus publicaciones virtuales, libros, columnas, presentaciones de danza-teatro, talleres, charlas y mediante la campaña de autoestima corporal No te hagas pequeña. Lee más sobre su labor aquí

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Postre saludable con miel y pera

Peras con miel pura y zarzamoras

Si quieres comer postres saludables que complazcan tu paladar, prueba algunas recetas a base de miel pura. La miel 100% pura le da un sabor suave y ligero a los postres sin añadir sustancias procesadas ni artificiales. Esta semana comparto contigo una receta exquisita de peras con miel que el Chef Rivera Sedlar creó para la National Honey Board. ¡Disfruta su dulzura!

Peras poche con crema de miel y zarzamoras

1     taza de miel 100% pura (No use los productos que incluyan los términos honey blend, honey flavored y/o honey syrup en sus etiquetas.)

6     peras grandes

1     botella de vino Pinot Noir o Cabernet Sauvignon

2     ramas de canela

6     granos de pimienta negra

1     naranja

1     limón

Para la crema fraiche de miel y zarzamora

7     onzas de crema fraiche

2     canastillas de zarzamoras dulces frescas

6     hojas de menta grandes

½ taza de miel

Hierve el vino con 1 litro de agua y posteriormente déjalo a fuego medio. Corta el limón y la naranja por la mitad, quita las semillas y exprímelos en la mezcla de vino y agua que están al fuego.  Agrega la miel 100% pura, la canela y los granos de pimienta.

Pela con cuidado las peras, dejándoles el tallo. Coloca cuidadosamente las peras dentro del líquido en cocción y cocínalas por 1 hora aproximadamente o hasta que se pueda introducir un cuchillo mondador en el centro de la pera. Retira las peras del líquido, escúrrelas y refrigéralas.

Coloca la mitad de la crema fraiche,  ¼ taza de miel y 1 canastilla de zarzamoras en la licuadora. Licua a velocidad baja hasta que se mezclen. Cuela la mezcla y refrigera.

Mezcla el resto de la crema fraiche con la miel sobrante.  En un plato, coloca una pera fría de pie en el centro, vierte la crema fraiche y acomoda las zarzamoras enteras alrededor de la pera.  Al lado del tallo, coloca una hoja de menta.

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Miel pura como fuente de energía

miel pura para tu salud

La dulce memoria de la miel pura que tomaba en mi infancia se quedó grabada en mi paladar. Había una colmena de abejas cerca de casa y en cada casa en el vecindario siempre había un frasco de miel pura que se usaba como remedio casero. Las abuelas y las madres decían que una cucharadita de miel al día le daba energía al cuerpo. Y tenían toda la razón.

El otro día, en una conversación con la presentadora de televisión y autora Mayté Prida, confirmé lo que decían las abuelas de mi barrio. “Yo desde seis u ocho años aprendí a tomar una cucharadita de miel en ayunas todas las mañanas. A mí me ha servido muchísimo y me da energía y me mantiene activa durante todo el día”, me contó Mayté mientras platicábamos sobre cómo distinguir la miel pura de las imitaciones de miel.

En la antigüedad los griegos y romanos usaban la miel para aumentar la fuerza. Hoy en día se sabe que la miel pura:

  • Es una fuente de energía que ayuda a evitar la fatiga
  • Ayuda a que los músculos cansados se recuperen más rápidamente después del ejercicio.
  • Puede aumentar el rendimiento deportivo.

Sin embargo, para recibir estos beneficios es necesario tomar miel 100 por ciento pura. Las imitaciones de miel son muy comunes en el mercado. Contienen ingredientes agregados tales como jarabes y azúcares que no aportan los beneficios de la miel pura. Es muy fácil confundirlas porque los envases son muy similares.

La campaña educativa sobre la miel que acaba de lanzar la National Honey Board nos educa sobre este asunto para evitar confusiones. “Nuestra campaña le deja saber al consumidor que la miel debe ser 100 por ciento pura para recibir todos los beneficios de la miel”, explica Mayté, quien es portavoz de la campaña. “La miel que es 100 por ciento pura te da vitaminas, te da minerales, te da aminoácidos que es lo mas importante porque te ayuda con la energía del cuerpo”.

No te dejes engañar por los envases ni el color de la sustancia. Para distinguir la miel pura de las imitaciones, lee las etiquetas y:

  • Fíjate en la terminología. Evita los productos que incluyen los términos honey blend, honey flavored y/o honey syrup. Estos productos NO son miel 100% pura.
  • Fíjate en los ingredientes. La miel 100 por ciento pura no contiene otro ingrediente. Su único ingrediente es la miel 100 por ciento pura.

¡Que endulces tu vida con un poco de miel pura! Consigue recetas y más ideas de cómo usar la miel en http://www.mielpura.org

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http://www.mielpura.org/mielybienestar.html#mielytos

 

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Comida: Cómo preparar una ensalada nutritiva y sabrosa

Ensalada nutritiva y sabrosa

Una de las maneras más fáciles de incluir en tu dieta cinco raciones de frutas y vegetales al dia es comiendo ensalada todos los días. Existen tantas frutas y vegetales que es posible comer una ensalada diferente cada día del año. Si sigues estas ideas, podrás preparar ensaladas nutritivas y muy variadas. Y si las comes a diario mejorarás tu dieta y salud en un santiamén.

No tienes que limitarte a una simple ensalada de lechuga y tomates. Para una ensalada más sabrosa y nutritiva, combina al menos cinco ingredientes: una hoja verde, una hortaliza o vegetal, una fruta, un fruto seco y una nuez, almendra o semilla:

Crea tus propias combinaciones escogiendo un ingrediente de cada uno de estos grupos y, luego adereza con limón y aceite de oliva. Si no quieres que la ensalada tenga fruta, pon dos hortalizas.

Hojas verdes
espinaca, rúcula (arúgula), berro, escarola, lechuga romana

Hortalizas y vegetales
zanahoria, tomate, repollo, pepino, rábano, apio, coliflor, espárragos, pimientos rojos, pimientos verdes

Frutas
manzana, pera, arándanos, uvas, kiwi, albaricoque, papaya, mango, aguacate

Nueces, almendras, semillas
nueces, avellanas, semillas de girasol, semillas de linaza, pistachios

Frutos secos
pasas, arándanos secos, arándanos rojos secos, dátiles, higos

Déjame saber cuál es tu combinación favorita o si quieres añadir otras frutas y vegetales a esta lista.

 ¡Buen provecho!